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Dicas e Equipamentos para saber Como Montar um Food Truck

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Com os restaurantes sobre rodas chegando, este modelo por anos considerado escolha gastronômica de menos custo, atualmente se caracteriza como modelo de negócio lucrativo e interessante.

No Brasil, vários empreendedores acharam neste serviço a oportunidade que desejam a investir na gastronomia com menos gasto, sendo o investimento inicial do truck de 30 mil a 200 mil reais.

É importante para montar um food truck entender todas as exigências legais e específicas do negócio.

 

Food Truck com Foco em Cardápio

Quem deseja abrir food truck não pode optar pelo cardápio vasto.

Várias pessoas não encontram sucesso por não notarem isso antes.

projeto interno de food truck

A sugestão é produzir poucas refeições, no entanto, com proteínas e carboidratos.

Os clientes desejam se alimentar, assim não podem sentir fome após 2 horas.

E, a dica é buscar equilíbrio, além de inovar. Ninguém comerá algo que seja pesado diariamente.

Por exemplo, a segunda-feira é data que menos vende, assim o indicado é buscar opções vegetarianas ou light.

Há 3 momentos em que food truck vende mais, o fim da noite, o almoço e o happy hour.

Os clientes procuram refeições para viagem, pois não desejam cozinhar na chegada na casa.

Assim, as empresas devem considerar 2 fatores, o serviço de viagem satisfatório e alimento fresco.

 

Compreender o Público

Diferente de clientes do truck pelo mundo, o brasileiro mostra comportamento único.

As pessoas aqui gostam de sentar e se alimentar.

E como o serviço não é pensado como fastfood ou slowfood, o cliente não pode esperar tanto, mais de 6 minutos já não é eficiente.

Mais um fator para sucesso é relação criada com clientes. O brasileiro aprecia afetividade, conhecer aquele que faz o cachorro quente.

 

Vídeo | Ele vende crepes e tapiocas em um food truck

https://youtu.be/8Q2ks_NZgmM

 

Vídeo | Como Montar o Seu Food Truck Passo a Passo

https://youtu.be/ErlElwAjVb4

 

Localização

Não há local perfeito para abertura do food truck. Tudo vai depender do produto, sendo exemplo, o empreendedor dificilmente terá sucesso se abrir o truck de comida japonesa próximo da escola de ensino fundamental ou um food truck com comidas étnicas ao evento com tantas pessoas.

Mais um fator é que o consumidor do Brasil ainda não gerou fidelidade considerável em relação ao food truck, assim não adianta a criação da agenda, como exemplo.

Os clientes desejam diferentes opções. Se este se encontrar em lugar com muitos tipos de alimento, então a chance aumenta.

 

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Mercado

Anteriormente a investir no food truck, a sugestão é que empreendedores façam teste se conseguem adaptação para modelo de negócio.

E não é tarefa fácil. Demanda organização e bastante esforço físico. É necessário entender que não é suficiente ter a receita da família ou dinheiro em caixa. A recomendação é que interessados passem pela experiência anteriormente ao investimento em carros.

Pular as básicas etapas não é indicado. O diálogo com empreendedores que já atuam com o food truck, leitura acerca da área e busca por conselhos é muito bom para ter sucesso. Buscar ouvir as histórias de quem já tem experiência, os proprietários de food truck gostam de compartilhar as histórias deles, o ideal é aprender com eles.

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1 comentário

  • Adailson Geraldo da silva

    Gostei bem explicado, boas dicas Parabéns pelo seus trabalhos.

    17 de agosto de 2018 Responder

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